预制菜的危害有哪些

| 吴泽

1、人体吸收营养减少:预制菜都是提前做熟,密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需要重新加热,这样会导致其中的营养成分减少,比如维生素等,因此,常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少;

2、加重肝肾负担:预制菜需要储备时间较长,且为半熟制品或熟制品,容易变质,因此往往需要添加大量调料和防腐剂,经常食用容易加重肝肾负担,可能会损伤肝肾功能;

3、增加患癌的风险:蔬菜久放后,其中无机盐逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐,预制菜保质期长,在被食用前可能存放了很久,其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜蔬菜,经常食用可能增加患癌的风险。

建议人们平时要培养良好的饮食习惯,少吃辛辣、油腻、不消化的食物,如辣椒、生姜等,多吃膳食纤维丰富的水果、蔬菜,每天保持一定的运动量,保持愉快的心情。

预制菜如何做口味更好?

干煸牛肉

食材:熟牛肉一块,切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。

做法步骤:

青椒半个,切成宽条。小红椒两个,去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。干红椒,花椒各一大把,泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合,而且容易入味滋润。

锅内烧水,给牛肉焯一下水,如此湿嫩松软。水开后,焯30秒就可以捞出控水。锅内烧油,等待油热的时间,我们给牛肉拌上干淀粉。这样炒出来成型聚味,且炒中带焖,里味更鲜更佳。

油烧至微微冒烟时,倒入牛肉,30秒就可捞出控油。锅内留油,干红椒和花椒控干水分后,倒入锅内爆香。

炒出红椒和花椒的香味,就把牛肉条倒入锅内,翻炒几下后,起锅。加入适量鸡粉,食盐,白糖,料酒,生抽,翻炒后化开调料,再倒入青红椒翻炒片刻。

最后撒入白芝麻,快速翻匀后,就可出锅装盘。

牛肉营养价值:

牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含钾和蛋白质:钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

预制菜十大上市公司

预制菜十大上市公司有:好牛中央厨房、味知香、鲜到家、千味央厨、王家渡、正大食品、好得睐、谷言、王小余、新雅。

1、好牛中央厨房

好牛中央厨房,是福建好牛科技有限公司旗下品牌,为餐饮门店打造的预制菜一站式采购平台。菜品种类丰富,全平台菜品超4000多道,涵盖8大菜系,拥有6大系列产品。

2、味知香

味知香是半成品菜产品品牌,隶属于苏州市味知香食品股份有限公司。公司生产和经营味知香等自主品牌的各种半成品菜产品,味知香一直致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案,并通过不断的创新和对各个家庭饮食需求的挖掘,持续向社会奉献好产品。

3、鲜到家

鲜到家有限公司于2016年05月04日成立,法定代表人左宝忠。隶属于福成五丰食品公司,专注于速冻调理食品研发、生产、物流配送、及技术服务的现代化速冻食品企业。

4、千味央厨

郑州千味央厨食品股份有限公司成立于2012年04月25日,注册地位于郑州高新区红枫里2号,法定代表人为孙剑,专注餐饮B2B领域的大型速冻食品制造型企业。

5、王家渡

王家渡是一家从事川味食品研发、生产和销售的高科技企业。秉承为全世界人民做好饭的使命,科技引领,模拟手工,国标生产,为崇尚健康美味的客户和消费者,提供高品质就餐解决方案。

6、正大食品

正大食品是正大集团旗下的一个食品品牌,包括鸡鸭猪等生鲜和熟食系列产品。采用荷兰、美国等国家的先进加工设备,保证了食品的新鲜、营养和美味,符合现代生活需要,畅销全国并远销海外市场,深受消费者信赖。

7、好得睐

苏州市好得睐食品科技有限责任公司成立于2002年08月28日,注册地位于苏州市吴中经济开发区兴南路5号,法定代表人为汤建英,生产、销售速冻食品以及调味料等。

8、谷言

谷言食品石家庄股份有限公司于2018年05月23日成立,法定代表人王威,公司经营范围包括食品的加工等。

9、王小余

王小余主营的自有品牌王小余料理包,是将湘菜标准化、成品化,采用炒制工艺,专业为全国轻餐饮行业经营者提供供应链服务。

10、新雅

新雅始于1926年,是一家具有广东风味饮食特色的综合食品企业,其推出的年夜饭半成品菜礼盒系列以制造方便、口味俱佳而颇受欢迎。

预制菜的十大品牌

预制菜的十大品牌有味知香、国联水产、千味央厨、正大食品、鲜到家、新雅粤菜馆、王家渡、好得睐、聪厨、谷言。

1、味知香

苏州市味知香食品有限公司,成立于2008年12月。是目前预制菜行业内研发、制造规模较大的企业之一。多年来,味知香一直致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案,并通过不断的创新和对各个家庭饮食需求的挖掘,为顾客奉献好产品。

2、国联水产

湛江国联水产开发股份有限公司创建于2001年,是目前中国较大的水产品加工企业。公司以“为人类提供健康海洋食品”为使命,专注于水产食品领域精神发展。以水产食品研制为龙头,现以发展成为一家全球化、全产业链和全渠道的跨国企业集团。

3、千味央厨

郑州千味央厨食品股份有限公司,成立于2012年。致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案。拥有独立的运营机制和优秀的商业模式。秉承“只为餐饮、厨师之选”的战略定位。为餐饮客户提供食品供应的解决方案。

4、正大食品

正大食品是正大集团旗下知名食品品牌,成立于1989年。主要提供生鲜食品、方便食品以及饮品等产品,涵盖鸡蛋、禽肉、猪肉、水产、方便餐、熟肉制品、休闲小食等。

5、鲜到家

鲜到家隶属于福成五丰食品公司,专注于速冻调理食品研发、生产、物流配送、及技术服务的现代化速冻食品企业,专业打造新方便菜肴系统、牛排系列、餐饮预制食材系列产品。

6、新雅粤菜馆

新雅粤菜馆创建于1926年,广式月饼和半成品菜肴是其拳头产品。新粤菜馆坚持广帮特色,博采众长,推出了十只招牌菜及二十余款特色菜点系列。

7、王家渡

四川王家渡食品有限公司,成立于2008年,是国内知名的肉质品/调味料生产商,主要从事食品研发、生产和销售的企业,主要产品有低温午餐肉、川味复合调料和预制菜。

8、好得睐

苏州市好得睐食品科技有限责任公司,始于2002年。专注于半成品菜研制、开发、制造和销售得大型企业。公司拥有占地2万平方木得专业食品生产厂房。

9、聪厨

聪厨创立于2002年 ,目前已开发速到速冻调理制品、酱卤制品、蔬菜制品、水产制品和家庭方便菜等多类特色产品。

10、谷言

石家庄惠康食品有限公司,公司成立于1993年。是集农业种植、养殖、预制菜生产销售、中高端牛肉、果蔬食品加工销售。

预制菜怎么吃营养健康

注意荤素搭配:点餐的时候尽量选择有肉有菜的菜肴,特别是有绿叶菜的,或者直接叮嘱商家单独点一份绿叶菜。实在不行就点个一荤一素,和同事一起吃,商家炒个青菜还是很快的。

避免油大的烹调方式:尽量避免点溜肉段、水煮鱼/肉片、锅包肉、干煸豆角等菜肴,这类菜都是油盐的重灾区。

自带蔬菜和杂粮:对于平时经常点外卖的小伙伴,建议自行带些方便的蔬菜,比如生菜、黄瓜、圣女果、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜,这些都可以清洗干净后直接生吃。还可以带烤红薯、煮玉米、燕麦片做一部分主食,增加粗粮摄入。

看营养成分表:如果是自己买带包装的预热菜,一定要看好营养成分表上的脂肪和钠含量,选择二者相对低一点的。每餐将脂肪控制在10克以内,钠控制在800毫克以内,钠含量≥800毫克/100克就属于高盐食品了。

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